Areeya Metaya Blog

อาหารด่านแรกที่จัดการเชื้อแปลกปลอมทั้งหลาย ดีมากๆ กับระบบย่อยและระบบขับถ่าย

ง่ายมากครับ

อาหารปลอดภัย ไบโอ
  1. ใช้ผักที่ไม่มีแป้ง คือแป้งน้อย ไม่หวาน ยอดนิยมคือตระกูลผักกาด ผักกระหลำ แตงกว่า หัวไฉนท้าว แครอท ฯ

2. ตระกูลสมุนไพร และผักฉุน เช่นกระเทียม หอมใหญ่ หอมแดง พริก ตระกูลเบซิล ตระกูลมิน เช่น โหระพา  สะระแหน่ ฯ

พวกผักสมุนไพรที่เส้นใยเยอะ เป็นพรีไบโอติค อาหารชั้นยอดของจุลินทรีย์โปรไบโอติคครับ เป็นการเลียนแบบการหมักในลำไส้นั้นเอง

Pudit.: ล้างผักให้สะอาด หลายน้ำ จะแช่เบกิ่งโซดา แช่น้ำยาล้างไขมันดีๆ เช่น dishwash ของแอมเวย์ ก็ได้ ล้างให้สะอาด

เอาผักมาหั่น ใส่โหลแก้ว ปากกว้าง

ผสมเกลือสะอาด เช่น เกลือทะเล ดอกเกลือ   2-3% ของน้ำสะอาดรวมผัก  เทใส่จนท่วม  ถ้าน้ำรวมผัก ได้ประมาณ1 กิโล หรือหนึ่งลิตร ใช้เกลือ 20-30 กรัม หรือประมาณ 5 ช้อนชา  (ช้อนชาหนึ่งประมาณ5 กรัม)

ทริกสำคัญคือ ต้องกดผักให้จมใต้น้ำเกลือให้หมด ถ้ามีโผล่ ราจะขึ้นที่ผิว จะได้ทำใหม่55  จุดนี้เพิ่งได้วิธีแก้ง่ายๆ ใช้ถุงพลาสติกใหญ่กว่าขวด ใส่น้ำสะอาด ทำเป็นลูกบอล แล้วใส่กดทับในปากขวด จะแนบกับด้านในขวดและกดผักมิดครับ ดูให้แน่ใจว่าไม่มีผักโผล่พ้นน้ำ

.

หมักสักสามถึงห้าวันก็เป็นฟอง ลองเปิดชิมดู พอเปี้ยวได้ทีก็ปิดฝาเก็บตู้เย็นเก็บได้เป็นเดือนครับ

.

ลองสักน้อยๆก่อนก็ดี จะได้ไม่เสียของถ้าพลาด ทำจนชำนาญ  พอเก่งค่อยเป็นกิโลครับ

คราวหน้าจะลองทำกิมจิกับ ซาวคร้าวตรับ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *



  • บทความล่าสุด

  • TAG

  • ตุลาคม 2020
    จ. อ. พ. พฤ. ศ. ส. อา.
     1234
    567891011
    12131415161718
    19202122232425
    262728293031